WEINLESE 2021 | WEINGUT ZAIß
Weinlese 2021 - wir haben für Sie Ausschnitte der letzten Weinlese in einem ausführlichen Video zusammengefasst. So bekommen Sie einen Überblick, welche Schritte alle im Weinberg und bei uns im Betrieb erforderlich sind, bis am Ende alles im Keller - in den Tanks & Fässern - landet.
Wir zeigen Ihnen die unterschiedlichen Ernte-Methoden, wie z. B den Einsatz eines Vollernters oder die deutlich aufwendigere, aber traditionelle Traubenlese per Hand in unseren Steillagen. Teilweise werden heute noch mit Butten auf dem Rücken die Trauben aus dem Weinberg geholt!
Zurück im Weingut werden die Trauben sofort verarbeitet. D.h. entbeert und je nach Sorte sofort gepresst oder für eine bestimmte Zeit für die Maischegärung in die Tanks gepumpt.
Weitere Schritte im Keller - Die Weine werden "abgezogen" und vom Sediment getrennt.
Bei der Gärkontrolle werden die entstehenden Weine während der Gärphase regelmäßig einer sensorischen Prüfung unterzogen. Dabei kontrollieren wir den Geschmack und Geruch der jungen Weine.
Ohne die vielen helfenden Hände wäre das alles natürlich nicht möglich. Deshalb geht ein großes Dankeschön an alle unsere Helfer vor und hinter den Kulissen.
Viel Spaß beim Anschauen! Hinterlasst gerne einen Kommentar hier, oder unter dem Video auf YouTube.
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