BESEN.KÜCHEN.PARTY 2023

Genussvolle Stunden in unserem Weingut erleben.

Im Hof unseres Weinguts, und in unmittelbarer Nähe zu unserer Besenküche, haben wir auch in diesem Jahr wieder für euch eingedeckt. Unter einem großen Segel könnt ihr an langen, stilvoll gedeckten und dekorierten Tischen Platz nehmen und euch von Küche und Keller verwöhnen lassen. 

Gemeinsam mit anderen Weinliebhabern und Gourmets ins Gespräch kommen, fachsimpeln und einfach schöne Stunden genießen.

Zusammen mit unserem Gastkoch Fritz Ebermann von der "Schwaberei", haben wir für diesen besonderen Anlass ein passendes schwäbisch mediterranes Menü kreiert. Die korrespondierenden Weine aus unserem Keller gibt es hierzu perfekt temperiert.

In der Küche

Der Küchenmeister wird für euch an diesem Abend persönlich am Herd stehen und die einzelnen Gänge, zusammen mit unserem Besen-Küchenteam, zubereiten und anrichten.

Jeder Gast ist eingeladen, sich dann selbst in der Küche zu bedienen. Fragen zu den Gerichten dürfen natürlich immer gestellt werden. Fritz Ebermann freut sich darauf, mit euch ins Gespräch zu kommen.

Kulinarisches

Schwäbisch mediterranes Menü

Vorspeisen: 
Lambredotto aus Florenz (Gekochte Kutteln vom Rind mit feiner Vinaigrette im kleinen Panini serviert)
Mediterraner Maultaschensalat (lauwarm mit mediterraner Vinaigrette und Salatbouquet) klassisch oder  Variante
Gazpacho Andaluz (mit Kräuter-Focaccia) 

Hauptgänge:
Provenzalische Lammkrone (mit Savoyarde Kartoffeln und mediterranem Kräuterdip)
Gratin Mediterran (mit Kartoffeln, Paprika, Kräutern, Oliven, getrockneten Tomaten, Feta. Dazu Kräutertapenade) 

Desserts: 
Leche frita Nordspanische Dessertspezialität (dazu erfrischendes Lavendeleis und Früchte) 
Limoncello-Sorbet (mit Zaiß Sekt aufgegossen) 

Gerichte mitsind vegetarisch oder als vegetarische Variante erhältlich.  

Der Wein

Den passenden Wein holt ihr euch an unserer Weinbar. Dabei könnt ihr mit unserem Senior Konrad Zaiß fachsimpeln und euch beraten lassen.

In den Pausen geht es für Interessierte in kleineren Gruppen, zusammen mit Christian Zaiß, runter in den Keller, wo Wissenswertes zum Weingut und Feinheiten des Weinbaus vermittelt werden. Natürlich dürfen auch brennende Fragen zum Weinjahr und Ausbau der Weine gestellt werden. UND, es darf auch probiert werden.

Gastkoch Fritz Ebermann

Aufgewachsen und großgeworden im Gasthof und Restaurant "Linde" in Oberboihingen.

• Erfolgreiche Ausbildung im Schwarzwald. Im Anschluss verschiedene Stationen in sehr guten Häusern wie z. B. das "Colombi" in Freiburg.

• Saisonarbeit in Skiorten wie St. Moritz und Lech am Arlberg.

• Erfahrung in Down Under (Australien) und auf den Meeren als Koch auf einer Privatyacht gesammelt.

• 5 Jahre bei Feinkost Käfer auf der "Wiesn" im Einsatz.

• 2017 Weiterbildung zum Küchenmeister und Schritt in die Selbstständigkeit.