ERSTE BESEN.KÜCHEN.PARTY

Was für ein toller Abend!

Unsere erste Besen.Küchen.Party war ein voller Erfolg. Super Gäste, herrliches Wetter, leckere schwäbische Tapas und die passenden Weine aus unserem Keller.

Um sich gemeinsam auf einen tollen Abend einzustimmen, wurden unsere Gäste mit einem Glas Sekt aus unserer hauseigenen Sektkellerei und einem kleinen "Gruß aus der Küche" unter unserem großen Sonnensegel im Hof empfangen. Ein feines Kräutermousse auf Brotchip und Specksegel sollte den kulinarischen Teil des Abends einläuten. Sonja und Kathi begrüßten die Gäste und gaben einen ersten Überblick über den Ablauf und die Highlights der kommenden Stunden.

Begrüßung durch Sonja Zaiß und Kathi  Kräutermousse auf Brotchip mit Specksegel
Bilder Begrüßung & Gruß aus der Küche

Vorspeise & Weinprobe

Als Vorspeise gab es dann eine sehr elegante Rieslingsuppe aus dem Glas und einen "Bäsa Wräbb" mit feinem Tafelspitz. Begleitet wurden die beiden Tapas von unserem Rosé * und Riesling **. Fachlich & routiniert präsentiert von Konrad.

Rieslingsuppe mit einem Glas Riesling Zweistern trocken  Besen-Wrap mit feinem Tafelspitz & Meerrettichsahne
Bilder Vorspeise

Weinprobe mit Konrad Zaiß und Thilo  Weinprobe Bild 2 mit Konrad Zaiß und Thilo
Bilder Weinprobe

Kellerführung mit Weinverkostung direkt aus dem Barriquefass

Fürs erste gestärkt, konnte die erste Gruppe für eine Führung mit Christian in den Keller steigen. Neben den spannenden Einblicken in die Wein- und Sektherstellung in unserem zweigeschossigen Weinkeller, hatten unsere Gäste auch die Möglichkeit, einen fast fertigen Cabernet Sauvignon direkt aus dem Barriquefass zu probieren und gemeinsam über Aussehen und Geschmack zu fachsimpeln.

Kellerführung mit Christian Zaiß - Bild 1  Kellerführung mit Christian Zaiß - Bild 2
Bilder Kellerführung

Spätzle.Schab.Challenge

Parallel zur Kellerführung machten sich über der Erde die mutigen Schwaben und auch "Reigschmeckte" für die 1. Runde der Spätzle.Schab.Challenge bereit. Alles unter der fachkundigen Anleitung unseres Urschwaben Albert. Kein Teig ging dabei verloren!

Spätzle-Schab-Challenge mit Albert und Thilo  Spätzle-Schab-Challenge Bild 1  Spätzle-Schab-Challenge Bild 2
Bilder Spätzle.Schab.Challenge

Hauptgang mit Weinprobe

Nach "harter" Arbeit im Keller und am Spätzlesbrett, konnte dann wieder gemeinsam der Hauptgang genossen werden. Verschiedene Mini-Bäsa-Burger, klassisch, mit unserem bekannten Zaiß´schen Fleischküchle oder mit Maultasche, Portobello mit Kässpätzle gefüllt und Rostbratenstreifen mit einem fruchtigen Trauben-Zwiebel-Chutney standen in der Besenküche bereit. Jeder konnte sich einfach bedienen. Konrad hatte hierzu für unsere Gäste passend einen Kerner *, Spätburgunder ** aus dem Holzfass und Lemberger ** Barrique ausgesucht. Eine fachkundige Erklärung war selbstverständlich.

Besen Burger mit Maultaschen und Fleischküchlein  Rostbraten mit Trauben-Zwiebel-Chutney  Portobello gefüllt mit schwäbischen Käsespätzle
Bilder Hauptgang

Nach dem Hauptgang konnte dann jeweils die andere Gruppe an einer Kellerführung teilnehmen bzw. sich mit dem Spätzlesschaber beweisen.

Gewinnerin unserer Spätzle.Schab.Challenge

Mit absoluter Präzision, geübter Hand und trotz sommerlicher Temperaturen absoluter Coolness, konnte sich Christine den Gewinn der 1. Spätzle.Schab.Challenge sichern. Wir würden uns freuen, wenn Christine ihren Titel bei nächster Gelegenheit verteidigt.

Siegerin der Spätzle-Schab-Challenge
Bild Gewinnerin Spätzle.Schab.Challenge

Nachtisch mit Weinprobe

Wir dachten uns, harte Arbeit muss süß belohnt werden. Zum Nachtisch gab es noch zweierlei Windbeutel, jeweils gefüllt mit einer feinen Eierlikör- oder Himbeerlikörsahne. Zum Abschluss des offiziellen Programms, wurde zu den Windbeuteln eine Riesling Auslese von 1997 und ein Gewürztraminer ** ausgeschenkt.

Windbeutel mit Eierlikör- & Himbeerlikör-Sahne
Bild Nachtisch

"Keiner muss gehen" So haben wir den Abend mit unseren Gästen im Weingut bis in die späte Nacht hinein ausklingen lassen.

Herzlichen Dank an alle unsere lieben Gäste und die fleißigen Helfer!

Video & Rezeptbuch zum Download

In diesem Video bekommen Sie nochmals einen kleinen Eindruck unserer ersten Besen.Küchen.Party.

Hier geht's zum Video...
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Die Rezepte des Abends und Informationen zu den begleiteten Weinen können über den folgenden Link heruntergeladen werden. -> Link 

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